Bruin brood versus wit brood

De meeste kinderen eten het liefst witte boterhammen, maar menig ouder staat erop dat hun kroost bruin brood eet. Het is gezonder en voedzamer. Wij waren benieuwd in hoeverre bruin brood nu echt gezonder ten opzichte van wit brood. Dat het gezonder is, weten we. Maar scheelt het veel? 

Er zitten grote verschillen tussen beide soorten brood.

Broodsoorten

Tegenwoordig staan alle voedingswaarden vaak op producten die je koopt, zo ook op brood. Dit maakt het makkelijk om wit brood te vergelijken met bruin brood. Voor onze vergelijken zetten we twee broden van Albert Heijn tegenover elkaar: Zaans Volkoren en Zaans Wit.

De verschillen

Wat calorieën betreft maakt het niet zo heel veel uit of je een sneetje wit of volkoren brood eet. In volkoren brood zitten net wat minder calorieën per 100 gram. Ook wat vetten betreft maakt het niet zo heel veel uit. Het gezondere volkoren brood bevat zelfs 1 gram vet meer dan wit brood, maar dit zegt niet heel veel. De grote verschillen zijn te zien in het aantal koolhydraten. Wit brood bevat veel meer koolhydraten dan volkoren brood. Wit brood bevat per 100 gram 50 gram koolhydraten en volkoren brood bevat 38 gram koolhydraten.

Vullend

Eiwitten zorgen ervoor dat je een vol gevoel krijgt. In wit brood zitten minder eiwitten dan in volkoren brood. Een ander groot verschil is dat volkorenbrood veel meer voedingsvezels bevat. In wit brood zit per 100 gram maar 1.5 gram vezels, dit tegenover 6.5 bij 100 gram volkoren brood. Aangezien een sneetje brood lang geen 100 gram weegt, krijg je per sneetje wit brood maar erg weinig voedingsvezels binnen.

Het mag duidelijk zijn dat volkoren brood echt gezonder is dan wit brood. Ben je benieuwd hoe het met alle voedingswaarden zit? Bekijk het tabel hieronder dan.

Lees ook: Is friet uit de oven gezonder dan uit de frituurpan?

Dit bericht bewaren? Pin hem dan op Pinterest! 

Bron: Albert Heijn | Beeld: Unsplash