Dit is waarom je altijd ruimte hebt voor dessert

Je zit prop- en propvol, maar wanneer de ober de dessertkaart aangeeft neem je tóch nog een toetje. Ook hebben veel mensen steevast zin in een stukje chocolade of een kop koffie na het eten. Waarom is dit toch? Zijn we zo dol op het dessert dat we ons koste wat het kost volproppen of is er iets anders aan de hand?

Wij zijn sowieso dol op dessert.

Zintuigen

De meest logische verklaring voor het feit dat je altijd trek hebt in iets zoets (of een dessert) na het eten is omdat je zintuigen verzadigd zijn van het ene soort voedsel. Je avondeten is waarschijnlijk hartig. Je eet je bord leeg, maar eigenlijk hebben je zintuigen na een paar happen alweer zin in een nieuwe prikkel. Hierdoor krijg je ook sneller de prikkel dat je vol zit. Als je na je hartige eten het dessert voorgeschoteld krijgt, krijgen je hersenen het signaal dat je toch nog trek hebt.

Toetjesmaag

Ken je dit? Je hebt heel veel gegeten, maar als het dessert op tafel komt maak je als excuus dat het altijd nog in je toetjesmaag past. Volgens de Noorse wetenschappers Berstad en Valeur is dit niet eens zo’n gekke verklaring. De maag is namelijk erg flexibel. Je maagwand kan zich ontspannen als je een grote maaltijd eet om iets op te rekken. Hoe vol je je voelt, ligt aan hoe strak je maag om je eten zit. Je maag gaat zich ontspannen door eten zien en ruiken, de druk van het eten op je maag en de twaalfvingerige darm die eten als het ware kan proeven.

Rek

Als je maagwand dus signalen krijgt om te ontspannen, voel je je een stuk minder vol. Waarom je dan per se zin hebt in zoet? De glucose in suiker doet de maagwand verder ontspannen, waardoor je dus een minder vol gevoel hebt. Je hebt geen toetjesmaag, maar je dessert maakt plek voor zichzelf! Pas op, want hierdoor eet je dus al heel gauw te veel. Eet daarom na een maaltijd een klein beetje suiker, zoals een klein stukje chocola. Zo is je trek in zoet gestild, maar eet je niet een (te) groot dessert.

Lees ook: Overheerlijke en smeuïge karamel-zeezoutbrownies

Dit bericht bewaren? Pin ‘m op Pinterest!

Bron: AD | Beeld: Pexels