Wie had gedacht dat déze groente op nummer 1 zou staan!
Groente, het is gezond én vaak heel lekker. Aanbevolen wordt om dagelijks 250 gram groente te eten. Met dit aantal zouden we elke dag genoeg voedingsstoffen moeten binnen krijgen voor een gezond leven. Natuurlijk heeft iedereen z’n eigen voorkeur wat groentesoorten betreft. Maar welke groente is nu eigenlijk écht het gezondst?
Van nummer 10 tot 1: hierbij de top 10 van de meest gezonde groenten.
10. Asperges
Het aspergeseizoen is bijna aangebroken. En komt dat even goed uit, want de asperge staat op nummer tien! Deze lentegroente bevat vitamine K, B1, B2, B6 en E. Naast vitamines zitten er ook veel mineralen in asperges. Een portie asperges bevat kalium, magnesium, fosfor, en een beetje ijzer, jodium, natrium, koper, mangaan, zink, fluor en selenium
9. Pompoen
Wist je dat je met een grote kom pompoensoep al direct aan de dagelijkse hoeveelheid groente zit? Een erg smakelijke manier om al die vitaminen binnen te krijgen dus! Pompoen is rijk aan vitamine A, C, E en B6 en B11 en zit boordevol mineralen als kalium, magnesium, ijzer en fosfor. Alle vitaminen zorgen voor een sterk immuunsysteem en vermindert de kans op welvaartziekten.
8. Witlof
Of je een rauwe witlofsalade eet of er een lekkere ovenschotel van maakt met ham en kaas, deze groente is erg gezond. In witlof zitten onder andere vitaminen als A, B en C. Daarnaast is het rijk aan foliumzuur dat helpt de darmflora te ondersteunen en een gezonde zwangerschap bevordert. De mineralen in witlof zorgen voor een goede vochtafdrijving.
7. Andijvie
In Nederland kunnen we er geen genoeg van krijgen: stamppotten. En laat andijvie nou de perfecte groente zijn om te verwerken in stamppot. Helemaal als deze groente rauw wordt geconsumeerd krijg je alle goede voedingsstoffen binnen. Andijvie bevat veel mineralen als calcium, ijzer en kalium. Ook vitamine A, C en K voor het behouden van sterke botten zit veel in deze groente.
6. Sperziebonen
Nog een groente dat zeer gemakkelijk te verwerken is in onze dagelijkse gerechten, sperziebonen. Ze zitten vol met vitamine B1, B2, foliumzuur, kalium, calcium, magnesium en zink. Toch maar wat vaker weer de groene boontjes doppen!
5. Wortels
Nee, dat je van wortelen scherpe ogen krijgt is echt geen fabeltje. Deze oranje groente staat niet voor niets op de vijfde plaats, want een wortel bevat flink wat vitamine B, C, E en K. Daarnaast vezels als natrium, kalium, fosfor, ijzer, magnesium, koper en zink. De bètacaroteen in wortelen zorgt voor scherpe ogen en voor een gezonde, gebruinde huid.
4. Bruine, witte en zwarte bonen
Misschien niet het eerste waar je aan denkt bij een groentesoort, maar bonen zijn hartstikke gezond. Ze zitten vol met voedingsstoffen zoals vezels, eiwitten, vitamine K, thiamine, magnesium, kalium, koper, fosfor, ijzer mangaan, tryptofaan, foliumzuur en molybdeen.
3. Broccoli
Broccoli is zo’n groente dat zo veelzijdig is, dat het in veel gerechten past. Of je het nu kookt, wokt of verwerkt in een ovenschotel, het is altijd lekker. In broccoli zit onder meer vitamine C, K, A, foliumzuur, mangaan, vitamine B6 en B2, maar ook mineralen als calcium, magnesium en kalium, evenals sporenelementen als ijzer, zink en koper.
2. Spruitjes
Dit is misschien niet Nederlands favoriete groente, maar toch staan deze kleine kooltjes op nummer twee omdat ze ontzettend gezond zijn. Dit komt omdat spruiten veel vitamine C en calcium bevatten. Daarnaast blijkt uit meerdere wetenschappelijke onderzoeken dat spruitjes een positief effect hebben bij het voorkomen van kanker omdat ze glucosinolaten bevatten.
1. Spinazie
En dan eindelijk, de nummer 1: spinazie! Niet voor niets zat deze groene supergroente regelmatig in tekenfilms als Popeye, omdat dit de meest gezonde groente is. Spinazie is namelijk een goede bron van bètacaroteen, vitamine B1, vitamine B2, vitamine E, foliumzuur, kalium, calcium, magnesium, ijzer en zink, en bevat daarnaast nog eens bovengemiddelde hoeveelheden vitamine B6 en fosfor. Kortom, vrijwel elke voedingsstof is goed vertegenwoordigd in spinazie. Daarmee is dit de gezondste groente!
Lees ook: Deze alledaagse vrucht is het allergezondste stuk fruit op aarde!
Wil je dit recept bewaren? Pin ‘m op Pinterest!
Bron: groentegroente.nl | Beeld: Pexels