Zo maak je het:
Verhit de oven voor op 200 graden. Besprenkel de zalmfilets met 2 theelepels olijfolie, zout en peper. Neem een kom en doe hier de tomaten, sjalotjes, 2 eetlepels olijfolie, citroensap, oregano, tijm, zout en peper in. Meng goed door elkaar.
Plaats een zalmfilet met de geoliede kant naar beneden op een stukje folie. Vouw de uiteinden tot een soort spiraal zodat je een bootje krijgt. Doe het tomatenmengsel over de zalm heen en vouw het folie dicht. Zorg ervoor dat je pakketje helemaal dicht zit! Plaats de in folie verpakte zalm op een bakplaat en herhaal met alle stukjes zalm. Bak ongeveer 25 minuten totdat de zalm gaar is. Serveer met aardappeltjes. Eet smakelijk!
Pagina 2/2
Beeld: videostill The Weary Chef