Met wie ga jij dit binnenkort maken?

Een lekkere Sangria is nooit weg. Wij zijn dol op deze zomerse drank en vinden het leuk om te experimenteren met deze alcoholische versnapering. Zo maakten we laatst al eens een perzik-sangria, sangria blanca en een sangria-mimosa. We voegen er nog een recept aan toe, maar dit keer in de vorm van een heerlijke cakejes. Zo maak je overheerlijke sangria-cupcakes.

Het ziet eruit als een feestje!

Wat heb je nodig om te decoreren? 

• 300 gram botercrème
• 40 milliliter rode wijn
• Citroensap
• Rode kleurstof *
• Spuitzak
• Vers fruit

Hoe maak je de sangria-cupcakes? 

• Verwarm de oven voor op 180 graden. En doe kleine cakevormpjes in een muffinbakvorm.
• Doe de zonnebloemolie, suiker en eieren in een kom en klop dit 5 minuten met een handmixer.
• Voeg citroensap naar smaak toe en roer door.
• Voeg de bloem en bakpoeder toe en mix tot alles goed is vermengd.
• Schenk de rode wijn bij het beslag en mix tot een geheel.
• Voeg de kleurstof toe en roer opnieuw.
• Doe tot slot de blauwe bessen en sinaasappelrasp in de kom en roer dit door het beslag.
• Verdeel het beslag over de cakevormpjes.
• Bak de cakejes 20 minuten.
• Maak ondertussen de botercrème.
• Doe de botercrème in een kom en voeg de rode wijn en citroensap naar smaak toe. Klop dit 5 minuten met een handmixer. Voeg een beetje rode kleurstof toe en roer nog even door
• Doe de botercrème in een spuitzak en decoreer de cupcakes.
• Maar de cupcakes af door ze te versieren met vers fruit als stukjes sinaasappel, framboos en aardbei.

* Kleurstof

De kleurstof is optioneel. Het verandert niets aan de smaak van de cupcake, maar geeft het alleen een mooiere kleur. Niet iedereen vindt het prettig om kleurstof te gebruiken. Zo bevatten kleurstoffen vaak E-nummers of zijn de natuurlijke kleurstoffen afkomstig van dieren. Zo kan de rode kleurstof afkomstig zijn van luizen, niet iedereen vindt dat een prettig idee. Gelukkig zijn er ook kleurstoffen die afkomstig zijn van bloemen of andere planten. Je kunt zelf uiteraard ook alternatieven vinden voor kleurstof. Zo kun je het sap of poeder van rode bieten of het sap van een granaatappel gebruiken om je cupcakes een rode kleur te geven.

Lees ook: Deze sangria met groene thee is voor elk moment lekker verfrissend en alcoholvrij

Wil je dit artikel bewaren? Pin ’t op Pinterest!

Bron: Claudia Zuñiga | Beeld: videostill Receta de cupcakes de sangría