Deze simpele rijstschotel staat binnen 25 minuten op tafel

Nu de decembermaand achter de rug is, hebben we besloten om iets beter op de voeding te gaan letten. Daarom zijn gezonde, makkelijke en snelle recepten voor ons ideaal! Voor jou ook? Dan moet je echt deze heerlijke gehaktschotel eens proberen! 

Dit heb je nodig (voor 4 personen):

• 400 gram rijst
• 2 preien
• 2 paprika’s
• 2 courgettes
• 1 blikje tomatenpuree
• 100 milliliter tomatensaus
• 2 eetlepels basilicum
• 2 theelepels paprikapoeder
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 300 gram rundergehakt

Zo maak je het:

• Zet een ruime pan met water op het vuur en breng dit aan de kook. Voeg de rijst toe en kook dit volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
• Snijd ondertussen de prei, paprika, courgette, ui en knoflook in kleine stukjes. Verhit een scheutje olijfolie in een wok en fruit de ui hierin.
• Voeg dan de prei, courgette en paprika toe en bak dit 5-6 minuten mee. Schep dan de tomatenpuree en de tomatensaus door het mengsel heen. Voeg ook de kruiden toe en meng het geheel goed door elkaar.
• Giet de gekookte rijst af en doe dit door het gehaktmengsel heen. Laat nog even doorwarmen en serveer dan direct. Eet smakelijk!

Lees ook: Mmm, deze heerlijke Italiaanse bol gevuld met gehakt moet je een keer gemaakt hebben!

Dit bericht bewaren? Pin hem dan op Pinterest!

Bron: Lekker en Simpel | Beeld: Pixabay