Kook de aardappelen met een snuf zout in ongeveer 20 minuten gaar. Verwarm in een koekenpan olijfolie en pers daarin de tenen knoflook, fruit de knoflook kort. Voeg vervolgens de tomatenblokjes en zuurkool toe en verwarm het geheel ongeveer 10 minute op laag vuur. Stamp de aardappelen met de zuurkool tot een gladde puree en breng op smaak met peper, zout en cayennepeper. Lekker met een boerenrookworst!
Pagina 2/2
Beeld: Pexels