Dat wordt smullen!

Pasen komt er alweer aan en het is dan wel zo gezellig om een uitgebreide brunch of lunch klaar te maken. Met z’n allen aan tafel genieten van heerlijke broodjes en zoetigheden, wij houden ervan!

Een leuk en supersmaakvol lunchgerecht is deze clubsandwich met eiersalade. Makkelijk om te maken, erg toepasselijk en het ziet er ook nog erg feestelijk uit!

Dit heb je nodig voor 2 sandwiches: 

• 6 plakjes Korenlanders rustiek brood
• 4-6 plakjes ontbijtspek
• plakjes Klaverland kaas
• eiersalade (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
• 8 plakjes komkommer
• 2 handjes rucola
• 1 tomaat

Zo maak je het: 

• Bak de ontbijtspek in een pan zonder olie bruin en krokant. Laat de plakjes ontbijtspek even uitlekken op een keukenpapiertje.
• Rooster de boterhammen in een pan of in een broodrooster.
• Snijd de komkommer in plakjes. Beleg een boterham met een paar plakjes kaas, rucola en een paar plakjes komkommer.
• Leg hier een boterham bovenop en verdeel wat eiersalade over deze boterham. Leg 2-3 plakjes gebakken ontbijtspek op de eiersalade, gevolgd door een paar plakjes tomaat. Sluit het geheel af met de laatste boterham.
• Snijd de clubsandwich in tweeën of vieren en serveer hem op de paastafel!

Wil je dit artikel bewaren? Pin ’t op Pinterest!

Bron: Lekker&Simpel | Beeld: Videostill YouTube Greg’s Kitchen