Deze macaron sandwiches zijn dus helemaal niet moeilijk om te maken

Macarons zijn de snack van dit moment. Het ziet er leuk uit en ze zijn ook nog eens heel smakelijk. Je kunt ze voor een klein fortuin (want duur, dat zijn ze) bij de bakker kopen, maar het is helemaal niet lastig om ze zelf in elkaar te flansen. Maar je kunt ook een leuke variatie maken op de klassieke macaron. Deze macaron sandwiches met ijs en fruit bijvoorbeeld. Dit is toch de ideale snack voor op feestjes?

Dit heb je nodig voor de macarons:

• 110 gram amandelbloem
• 200 gram poedersuiker
• 3 grote eiwitten
• 50 gram kristalsuiker
• 2 druppels rode kleurstof

Dit heb je nodig voor de vulling:

• 12 frambozen (of aardbeien) 
• 6 bolletjes ijs

Zo maak je het:

• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Gebruik een fijne zeef en haal hier de poedersuiker en amandelbloem doorheen. Doe dit in een kom en gooi de minder fijne stukjes die in je zeef achterblijven weg.
• Doe de eiwitten in een kom en klop ze met een mixer tot pieken vormen. Meng eenderde van de suiker bij de eiwitten en blijf kloppen tot de eiwitten weer stijf zijn. Voeg daarna weer eenderde van de suiker toe en klop weer tot de eiwitten weer stijf zijn. Herhaal dit nog een keer met de resterende suiker.
• Voeg daarna de gezeefde amandelbloem en poedersuiker toe en roer met een rubberen spatel. Meng daarna twee druppels kleurstof door het beslag en roer opnieuw. Meng niet te veel, anders wordt het deeg weer dun.
• Doe het beslag in een spuitzak en spuit op het bakpapier rondjes van 7.5 centimeter. Laat de bakplaat daarna voorzichtig een keer op het aanrechtblad vallen zodat de luchtbellen eruit gaan. Laat de macarons een uur rusten op kamertemperatuur tot de macarons wat hard worden aan de buitenkant.
• Verwarm de oven voor op 140 graden en plaats de macarons na een uur rusten in de oven. Laat ze in 15 minuten gaar worden.
• Laat de macarons daarna volledig afkoelen.
• Gebruik daarna een ijsschepper om kleine bolletjes ijs te scheppen. Bedek de onderkant van de macaron met drie bolletjes ijs en voeg een aantal frambozen toe. Duw daarna de achterkant van een andere macaron op de bovenkant van het ijs zodat je een sandwich hebt. Geniet van je macaron sandwich!

Bron: Tasty. Beeld: Videostill