Leuk om met (je) kinderen te maken!

De feestdagen naderen in rap tempo en dat betekent dat veel mensen in de weer zijn om leuke cadeautjes te kopen, kerstvoorbereidingen te treffen en lekkere dingen aan het maken zijn. De lekkernijen mogen uiteraard niet ontbreken tijdens Kerstmis. Heb jij zin om aan het bakken te slaan? Maak dan eens deze vrolijke kerstcupcakes. Ze zijn ook nog eens heel makkelijk om te maken.

Wat heb je nodig voor 12 cakejes?

Voor de cakejes:

• 125 gram roomboter, op kamertemperatuur
• 125 gram kristalsuiker
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 eieren, op kamertemperatuur
• 30 milliliter melk, op kamertemperatuur

Om te decoreren:

• 250 gram poedersuiker
• 125 gram roomboter
• 2 eetlepels melk
• kleurstof naar keuze
• 12 ijshoorntjes

Zo maak je de cakejes: 

• Verwarm de oven voor op 170 graden en doe papieren bakvormpjes in een muffinbakblik.
• Snijd de boter in kleine blokjes en doe deze in een kom en voeg de suiker toe.
• Klop dit met een handmixer tot een luchtig beslag.
• Voeg daarna een voor een de eieren toe terwijl je blijft mixen.
• Voeg nu steeds beetje bij beetje zelfrijzend bakmeel toe terwijl je blijft mixen.
• Ten slotte voeg je de melk toe en mix je dit voor de laatste keer.
• Verdeel het beslag over de muffinvormpjes.
• Bak de cakejes gaar in 20 á 25 minuten en laat ze daarna volledig afkoelen.

Zo decoreer je de cakejes: 

• Doe de boter in een kom en klop dit met een handmixer tot een luchtige massa.
• Voeg daarna de poedersuiker toe en meng dit rustig tot een geheel.
• Schenk daarna de melk erbij en mix dit voor 2 minuten.
• Doe een deel van de botercrème in een spuitzak en spuit een beetje crème op het cakeje.
• Vervolgens druk je het ijshoorntje ondersteboven in de botercrème.
• Voeg vervolgens groene kleurstof aan de overgebleven botercrème toe (of andere kleuren) en doe deze in een nieuwe, schone spuitzak.
• Spuit vervolgens met de groene botercrème over het ijshoorntje heen om bijvoorbeeld een kerstboom te maken.
• Veel bakplezier en geniet van je kerstcupcakes.

Wil je dit artikel bewaren? Pin ‘m op Pinterest!

Beeld: Pixabay