Daar worden we warm van!
Een tomatensoepje in elkaar toveren is een topidee wanneer je eventjes geen inspiratie hebt om te koken. Geef je standaard tomatensoep eens een nieuwe twist door er met kruiden en pepers een pittige versie van te maken. Heerlijk met een broodje erbij!
Verrassende kruiden
De meeste mensen zijn gewend om alleen wat zout, peper en een bouillonblokje te gebruiken wanneer ze soep maken. Zonde, want er is zoveel meer te ontdekken! Wat dacht je van een zakje tacokruiden, zoals we in dit recept doen? Naast die verrassende kruidenmix maken we ook gebruik van rode pepers, want dat geeft de soep een heerlijke spicy smaak. Verder voegen we nog bonen toe om de soep extra vulling te geven. Een verrassende combinatie, maar we weten zeker dat iedereen zal smullen van deze tomatensoep!
Z0 ga je te werk:
- Snijd de knoflook, ui, paprika en rode peper klein.
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui aan. Voeg dan ook de knoflook en paprika toe. Ook de rode peper mag erbij, maar houdt er rekening mee dat dit de soep pittig maakt! Doe dit dus naar eigen smaak. Roerbak het geheel ongeveer twee minuten.
- Snijd ondertussen de tomaten in stukjes.
- Doe de tacokruiden en tomaten in de pan en laat het geheel ongeveer tien minuten op een laag vuurtje pruttelen.
- Spoel de bonen af onder koud stromend water.
- Pureer de soep in de blender, en giet het daarna terug in de pan. Als je de substantie van de soep te dik vindt, kan je er nog een klein beetje water aan toevoegen.
- Voeg de bonen toe, en breng het geheel aan de kook.
- Schep de tomatensoep in kommen en garneer met koriander.
- Lekker smullen!
Koriander
De een is er gek op, voor anderen smaakt het als zeepsop. Koriander is een kruid waar niet iedereen gek op is. Serveer je deze soep voor gasten? Doe het in een apart bakje, zodat liefhebbers het zelf kunnen toevoegen én er niemand teleurgesteld soep eet met zeepsmaak!
Ook lekker: Yum! Romige preisoep met aardappel
Dit recept bewaren? Pin hem dan op Pinterest!
Bron: Spar | Beeld: Pexels / Votsis Panagiotis