Sabine

Deze aardappelvingers eet je op tot de laatste kruimel

Nederland is toch wel een beetje het land van de aardappeleters. Wanneer Hollandse kost op het menu staat, zit er altijd wel een aardappeltje of drie in het desbetreffende gerecht verwerkt. Maar niet alleen wij houden van onze aardappelen, ook in het buitenland wordt het graag genuttigd. En daar komen soms ook de meest heerlijke recepten uit. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze Indiase aardappelvingers?

Aardappelvingers zijn niet te verwarren met aardappelkroketjes, al hebben ze er wel iets van weg. Dit heerlijke gerechtje is helemaal niet lastig om te maken, maar je moet er wel even de tijd voor nemen. 

Dit heb je nodig:

  • 400 gram aardappelen
  • 130 gram zelfrijzend bakmeel
  • 30 gram rijstebloem
  • Zout maar smaak
  • 1 theelepel chilisnippers
  • Halve theelepel witte peper
  • 1 theelepel oregano
  • Halve theelepel gemberpasta
  • Cornflakes
  • 160 milliliter water
  • Olie om te frituren

Zo maak je het:

  • Schil de aardappelen en snijd ze daarna in patatvormige reepjes.
  • Breng water aan de kook en meng hier twee theelepels zout door.
  • Doe de aardappelreepjes in de pan en blancheer ze kort. Leg ze daarna even apart.
  • Pak een grote kom en roer hierin het zelfrijzend bakmeel samen met de rijstebloem, snufje zout, chilisnippers, witte peper, oregano en gemberpasta. Doe hier wat van het water bij en roer dit door. Voeg na het roeren steeds een scheutje water toe tot het een soepel en stevig mengsel is.
  • Plet de cornflakes en doe ze in een schaal.
  • Haal de aardappelreepjes door het beslag en rol ze daarna door de cornflakes. Doe dit met alle aardappelreepjes.
  • Zet de (frituur)pan aan en wacht tot de olie goed heet is. Frituur daarna de aardappels in de olie en wacht tot de aardappelvingers goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer drie minuten.
  • Haal daarna de aardappelvingers uit de frituurolie en laat ze even uitlekken op keukenpapier. Serveer de vingers meteen.

Wil jij nog meer aardappelvariaties? Probeer dan eens:

Bron: Indian Vegetarian Recepis. Beeld: Videostill YouTube Indian Vegetarian Recipes

vorige artikel volgende artikel