Zo maak je het:
Verhit de oven voor op 200 graden. Doe 1 eetlepel kokosolie in een koekenpan en verwarm op hoog vuur. Kruid beide kanten van de kipfilet met peper en zout en doe in de hete pan. Bak de kipfilet aan beide kanten 2-3 minuten en haal de kip uit de pan. Laat de pan afkoelen en doe er opnieuw een eetlepel kokosolie in. Pers de knoflook boven de pan en bak even mee. Doe de kippenbouillon, yoghurt, citroensap en oregano in de pan en meng tot een glad geheel. Doe de spinazie in de pan en bak mee tot de spinazie is geslonken. Doe de kipfilets weer in de pan en zet de pan in de oven. Bak 15 minuten tot de kipfilet volledig gaar is. Serveer de kip op een bedje van spinazie.
Pagina 2/2
Beeld: Videostill