Dit heerlijke ontbijt geeft je de energiekick die je nodig hebt om je dag te starten!

Veel mensen hebben geen tijd om een stevig ontbijtje te maken om de dag goed te starten. Of beter gezegd, máken geen tijd om goed te ontbijten.

Want om je dag goed te beginnen is een voedzaam ontbijt van essentieel belang. Het zorgt ervoor dat je energie hebt om de dag aan te kunnen en, niet geheel onbelangrijk, dat je zeker tot de lunch vol zit. Hierdoor ga je minder snacken en blijf je beter op gewicht. Genoeg reden om fatsoenlijk te ontbijten dus, maar de meeste mensen gieten snel een kop koffie achterover op weg naar het werk. Niet doen! Als je 10 minuten eerder opstaat of even iets minder vaak je wekker op snooze zet heb je er de hele dag profijt van. Dit ontbijt is makkelijk te maken, heerlijk van smaak en geeft je lichaam de voedingsstoffen die het zo hard nodig heeft.

Dit heerlijke en voedzame ontbijt flans je in een paar minuten in elkaar voor jezelf én voor de rest van het gezin. Je hebt er een paar ingrediënten voor nodig:

• 3 plakjes bacon
• 100 gram champignons, in plakjes gesneden
• 1 rood pepertje, fijngesneden
• 1 ui, gesnipperd
• 100 gram geraspte kaas
• 4 eieren

Bak de bacon in een pan totdat hij knapperig en bruin is en leg deze apart. Bewaar het braadvet van de bacon en bak hier de ui en het pepertje in totdat de ui glazig is. Bak dan de champignons mee totdat alles lekker knapperig is. Leg de groenten apart bij de bacon. Maak de pan even snel schoon met wat keukenpapier en schenk er wat olijfolie in. Klop de vier eieren los in een kommetje en schenk deze in de pan. Roer er met een spatel doorheen totdat het roerei net niet helemaal gaar is. Roer de kaas erdoorheen en als dit gemixt is ook de groente en de bacon. Verdeel het ei over de borden en eet smakelijk!

Beeld: Pixabay