Van deze aspergesoep ga je onmiddellijk watertanden

Aspergefans mogen in hun handen knijpen. Het aspergeseizoen is dit jaar eerder aangebroken dan gebruikelijk en dat vraagt natuurlijk om een traktatie. Stroop de mouwen maar omhoog en ga aan de slag met deze aspergesoep!

Dit heb je nodig:

• Een kilo asperges
• 45 gram ongezouten roomboter
• 60 gram bloem
• 2 uien, in stukjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijn gesneden
• 1.5 liter groente- of kippenbouillon
• Zout
• Peper
• Sap van 1 limoen
• 22 gram Parmezaanse kaas

Pagina 1/2