Te lekker om niet te proberen

Het liefst maken we iedere week wel een quiche. Een hartige taart is altijd makkelijk om te maken en wanneer deze eenmaal in de oven zit, heb je er bijna geen omkijken meer naar. Deze hartige taart met courgette en mascarpone is makkelijk om te maken en bovendien ontzettend smakelijk!

Wat heb je nodig voor zes á acht porties?

Voor het deeg:

• 200 gram bloem
• halve theelepel zout
• 115 gram koude roomboter
• 70 tot 85 milliliter koud water

Voor de taart:

• 2 middelgrote eieren
• 2 courgettes
• 225 gram mascarpone
• 30 gram Parmezaanse kaas +20 gram Parmezaanse kaas
• 115 gram mozzarella, in kleine stukjes gesneden of geraspt
• snufje zout
• snufje peper
• boter om in te vetten
• bloem om te bestuiven