Ideaal als ontbijt!

Een lekker hapje als ontbijt is nooit verkeerd. Verwen jezelf ’s ochtends met deze heerlijke vanille-yoghurtmuffins en je ontbijt wordt een feestje!

Wat heb je nodig voor 12 muffins?

Voor de muffins

• 55 milliliter zonnebloemolie
• 130 gram suiker
• 365 gram yoghurt
• 260 gram bloem
• 2 grote eieren
• Scheut vanille extract
• Snufje bakpoeder
• Snufje baking soda
• Snufje zout

Voor de topping

• 90 gram bruine suiker
• 50 gram rietsuiker
• 40 gram boter, gesmolten
• Snufje kaneel
• Snufje zout

Wat moet je doen?

• Verwarm de oven voor op 190 graden en doe papieren of siliconen muffinvormpjes in een muffinvorm.
• Roer de bloem, baking soda en bakpoeder door elkaar in een grote kom.
• Klop nu de yoghurt, eieren, vanille extract olie en suiker in een aparte kom tot een geheel.
• Combineer de natte ingrediënten met de droge ingrediënten en mix tot alles goed is vermengd.
• Verdeel het beslag over de muffinvormpjes.
• Mix alle ingrediënten voor de topping in een aparte kom en verdeel dit over de muffins.
• Bak de muffins goudbruin in ongeveer 18 tot 20 minuten en klaar is kees!

Vond je dit lekker? Dan lust je deze cakejes vast ook!

• Hemelse koffie-chocolademuffins
• Voedzame ontbijtmuffins met jam en pindakaas
• Hartige muffins met kruidenkaas en bosui

Bron: Laura in the Kitchen | Beeld: videostill