Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schrob de aardappelen schoon, wikkel ze in aluminiumfolie en pof ze in het midden van de oven in 1,5 uur gaar. Laat de aardappelen even afkoelen en snijd ze daarna doormidden. Schep het kruimige gedeelte uit de schil en denk er hierbij om dat je de schil intact laat. Schep het kruim in een kom en snijd de bieslook fijn. Voeg boter, crème fraîche, kaas en bieslook toe en stamp tot een puree. Maak het ei stuk in een kommetje en klop het op. Voeg daarna bij de puree en meng het mengsel goed door elkaar. Schep in de aardappelschillen en doe 15 minuten in de oven. Je kunt de aardappelen een dag van tevoren poffen als je wilt!
Tip: misschien lekker met sperziebonen?
Pagina 2/2
Beeld: Videostill