Jammie!
Van dit recept voor millionaire’s shortbread kunnen wij écht geen genoeg krijgen. Een koekjeslaag, met daar bovenop een laag karamel én chocola? Hemels! Enne, als je je ogen sluit, is het nét alsof je een Twix eet (maar dan nog veel lekkerder, natuurlijk). Waar wacht je nog op? Aan de slag!
Dit moet je doen:
- Verwarm de oven voor op 180°C. Neem een vierkante/rechthoekige bakvorm of ovenschaal (ongeveer 20 x 24 cm), en bekleed deze met bakpapier of vet in.
- Voor de koek meng je de bloem, suiker en boter door elkaar. Het mengsel is eerst kruimelig, maar kneed net zo lang door tot er een samenhangende bol deeg ontstaat. Verdeel dit deeg over de bakvorm en druk aan.
- Prik met een vork wat gaatjes in het deeg, en bak voor 20 minuten in de oven of totdat het lichtbruin is. Laat afkoelen in de vorm.
- Dan is het tijd voor de karamel. Om die te maken doe je de boter, suiker en gecondenseerde melk in een steelpannetje. Zet op een laag vuur, totdat de suiker helemaal opgelost is. Blijf ondertussen roeren met een spatel of garde zodat de suiker niet aan de bodem plakt.
- Wanneer de suiker is opgelost, zet je het vuur medium hoog. Zodra het mengsel kookt, zet je het vuur weer lager, en blijf je 5-10 minuten doorroeren totdat het een beetje is ingedikt. Giet dit over de koeklaag, en laat afkoelen.
- Als laatste is de chocoladelaag aan de beurt! Dit is heel simpel: smelt de chocolade au bain-marie, en verdeel dit gelijkmatig over de karamel. Laat de chocoladelaag hard worden.
- Gebruik een heet mes om de millionaire’s shortbread in repen of vierkanten te verdelen. Snacken maar!
Ook lekker: Zo maak je een super makkelijke apple crumble
Artikel bewaren? Pin hem dan op Pinterest!
Bron: BBC Good Food | Beeld: Adobe Stock