Courgette-rolletjes staan mooi op elke dinertafel
Soms wil je iets moois maken, maar moet het niet al te veel tijd kosten. Wij hebben het ideale gerechtje voor je! Deze courgette-rolletjes zijn zo klaar, heel lekker en prachtig om te zien. Heb je nog meer redenen nodig? Ze zijn vegetarisch én gezond. Ga je ze lekker proberen?
Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
- 2 courgettes
- 500 gram gezeefde tomaten
- 1 gele ui
- 2 tenen knoflook
- 20 gram verse basilicum
- 450 gram gesneden bladspinazie (diepvries)
- 1 ei
- 75 gram zachte geitenkaas
Wat moet je doen?
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snipper de ui, pers de knoflook uit en hak de basilicum fijn.
- Doe een scheutje olie in een pan en fruit de uit en de knoflook voor ongeveer 3 minuten. Voeg vervolgens de spinazie toe en laat dit in de pan ontdooien. Voeg als de spinazie ontdooit is de basilicum toe en laat het geheel 5 minuten lang bakken.
- Snijd de geitenkaas in blokjes en meng dat door het spinaziemengsel. Voeg daarna ook het ei toe en roer alles even goed door.
- Snijd de courgette met een kaasschaaf in dunne plakken. Besmeer de plakken met het mengsel en rol ze op. Steek er een satéprikker in om alles goed op z’n plek te houden.
- Leg de courgette-rolletjes in een ovenschaal en zet ze voor ongeveer 15-20 minuten in de oven.
Eet smakelijk!
Courgette-fan? Probeer deze recepten dan ook eens uit!
Bron: Plus | Beeld: Pexels