Zo maak je het:
Verhit de oven voor op 180 graden. Doe de twee kleine of de grote ciabatta in de oven en laat deze opwarmen (hij hoeft dus helemaal niet heel lang in de oven!). Zet een grillpan op middelhoog vuur en doe hier de plakjes chorizo in.
Bak de plakjes chorizo aan beide kanten goed door. Haal de broodjes uit de oven en snijd deze horizontaal in. Heb je één grote ciabatta? Snijd deze dan eerst verticaal door de helft. Vouw het broodje open en smeer pesto op de onderkant van het broodje. Snijd de geroosterde paprika in plakjes en leg deze op de pesto. Leg vervolgens de warme chorizo erop, gevolgd door een beetje rucola. Vouw het broodje dicht en serveer direct. Eet smakelijk!
Pagina 2/2
Beeld: Pxhere