Dankzij een scheutje Baileys worden deze chocoladetruffels nog feestelijker!
Een heerlijke zoete lekkernij die we jaarlijks op de kersttafel terug zien komen: chocoladetruffels. Je kunt ze natuurlijk gewoon in de supermarkt kopen, maar het is eigenlijk veel lekkerder om ze zelf te maken. Je denkt misschien dat dit nogal een klus is, maar al met al valt dat best mee. Probeer dan gelijk eens deze chocoladetruffels met een twist te maken! Wedden dat al je gasten hiervan zullen smullen?
Het geheim van deze chocoladetruffels is het scheutje Baileys wat ze nog lekkerder maken!
Wat heb je nodig?
- 100 milliliter Baileys
- 270 gram pure chocolade, ten minste 60% cacao
- 150 gram ongezouten boter, in blokjes
- 150 milliliter crème fraîche
Voor de decoratie:
- 250 gram pure chocolade, ten minste 60% cacao
- 250 gram cacaopoeder
Zo maak je ze:
- Vul een steelpan voor de helft met water en breng dit aan de kook. Zet een hittebestendige kom op de pan en zorg ervoor dat de onderkant van de kom het water niet raakt.
- Doe de chocolade en boter in de kom en laat alles langzaam smelten. Roer de gesmolten chocolade niet want dan kunnen er klonten ontstaan.
- Als de chocolade volledig gesmolten is, haal de kom van de steelpan af en klop de crème fraîche en Baileys door het chocolademengsel.
- Zet het mengsel in de koelkast en laat het voor ± 2 uur opstijven. Wanneer het is afgekoeld gebruik een meloen- of theelepel om bolletjes ter grootte van een truffel te maken. Leg deze truffelbolletjes op een bord en laat ze nogmaals voor 30 minuten afkoelen in de koelkast.
- Smelt vlak voor het serveren de resterende 250 gram pure chocolade. Dompel vervolgens de truffels stuk voor stuk in de gesmolten chocolade en rol ze daarna in de cacaopoeder zodat er een mooi poederlaagje om de truffels ontstaat.
Wil je een keer wat anders? Rol dan de truffels niet door cacaopoeder op het laatst, maar probeer eens wat fijngehakte hazelnoten als buitenste laag. Ook dit zal gegarandeerd een succes zijn!
Wil je dit artikel bewaren? Pin ‘m op Pinterest!
Bron: Baileys | Beeld: Videostill