Het water loopt ons al in de mond!
Bij Kookfans.nl zijn wij dol op recepten die we met anderen kunnen delen. Zoals deze smakelijke cheesecake met gezouten karamelsaus. Je bent er even zoet mee, maar je geduld wordt daarna beloond met een zoete traktatie. We vertellen je hoe je hem maakt!
Gebruikers van de mobiele versie van deze website vinden de ingrediëntenlijst onderaan het artikel.
Zo ga je te werk
Voor deze heerlijke cheesecake met gezouten karamel ga je in drie stappen te werk. Allereerst maak je de gezouten karamelsaus, gevolgd door de cheesecakebodem en tot slot de cheesecakevulling. Je hebt hier geen oven voor nodig, alleen een koelkast en een beetje geduld.
De gezouten karamelsaus:
- Doe het suiker en het water in een middelgrote pan. Zet de pan op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost. Kook de suiker vervolgens totdat deze bruin kleurt, zo’n 8-10 minuten.
- Haal van het vuur en giet de room erbij. De saus zal bubbelen, maar blijf roeren tot de room gelijkmatig is gemengd.
- Voeg vervolgens de boter toe en meng alles goed door elkaar. Voeg daarna het zout langzaam toe. Proef telkens voordat je meer zout toevoegt.
- Laat de karamel iets afkoelen voordat je de saus in een luchtdichte bak of pot doet en in de koelkast zet.
De cheesecakebodem:
- Plet de koekjes met een deegroller of gebruik een keukenmachine. Doe de geplette koekjes in een kom en giet de gesmolten boter erover. Meng goed door elkaar.
- Druk de koekjes in een ingevette en met bakpapier beklede cakevorm van 20 centimeter doorsnede. Zorg ervoor dat de geplette koekjes evenredig over de cakevorm zijn verdeeld en druk aan met een lepel.
- Plaats de cakevorm in de koelkast.
De cheesecakevulling:
- Klop de slagroom tot zachte pieken en zet opzij.
- Meng de roomkaas, suiker en een derde van de karamelsaus tot een gladde massa. Schenk vervolgens de zacht opgeklopte slagroom erbij en roer alles goed door elkaar met een garde.
- Giet de cheesecakevulling in de cakevorm en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel.
- Zet terug in de koelkast voor minimaal zes uur om op te stijven.
Cheesecake met gezouten karamel:
- Haal de cheesecake uit de cakevorm. Giet de gezouten karamelsaus over de bovenkant van de cheesecake en verspreid gelijkmatig met een spatel.
- Bestrooi de randen van de cheesecake met vlokken zeezout en laat nog eens twee uur opstijven in de koelkast.
- Geniet ervan!
Liever zien hoe je de cheesecake maakt? Je ziet het in de video hieronder:
Ook lekker: hemelse Oreo cheesecake repen
Wil je dit recept bewaren? Pin ’t op Pinterest!
Bron: Dingen voor Vrouwen, Recipes by Carina | Beeld: iStock