Wie houdt er nu niet van cheesecake?
Als je een beetje thuis bent in de keuken en vooral in het bakken, heb je waarschijnlijk weleens een cheesecake gemaakt. Je hebt ze in allerlei soorten en maten: aardbeien cheesecake, no bake cheesecake en cheesecake die in de oven moet. De Brazilianen hebben nóg een soort cheesecake. Namelijk deze cheesecakeballetjes. Ook wel cheesecake brigadeiros genoemd.
Dit heb je nodig:
- 15 gram boter
- 110 gram roomkaas
- 400 milliliter zoete gecondenseerde melk
- 50 gram witte chocolade
- 1 verpakking digestive koekjes, geplet
Zo maak je het:
- Zet een pannetje op laag vuur en smelt hierin de boter en de roomkaas. Roer dit beiden tot ze goed met elkaar zijn vermengd.
- Voeg daarna de helft van de gecondenseerde melk toe en roer goed. Mix de andere helft van de gecondenseerde melk door de roomkaas wanneer de eerste helft is opgenomen in het beslag.
- Voeg de witte chocolade toe aan het beslag wanneer de melk en de roomkaas goed zijn vermengd. Blijf de hele tijd roeren tot het beslag zo dik is dat je de bodem 2 seconden kunt zien wanneer je een spatel door de pan haalt.
- Schenk het beslag in ingevette bakblik en laat het een uur koelen.
- Rol na het uur kleine balletjes uit het beslag. Rol ze mooi rond en haal ze daarna door de gekruimelde koekjes.
Meer gebakjes bakken? Probeer dit dan eens:
- Dit is de Taart der Taarten: Karamel-appelkruimel cheesecake
- Niet te weerstaan zo lekker: mini cheesecake met een Oreobodem
- Heerlijk over je scones of door de kwarktaart: lemon curd
Bron: Buzzfeed. Beeld: Videostill Mundo dos Doces