Een heerlijke Spaanse variatie op aardappelsalade!

Ben je ook zo gek op een lekkere aardappelsalade en maak je hem het liefste zelf? Dan hebben wij een fantastisch recept voor je. Deze Spaanse aardappelsalade smaakt fantastisch bij de barbecue, maar ook als bijgerecht is hij hartstikke lekker!

Dit heb je nodig (voor 4 personen)

• 500 gram kleine rode aardappelen
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel rode wijn azijn
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 kleine rode paprika, in stukjes
• 2 eetlepel olijven
• 1 eetlepel gesnipperde ui
• 1 eetlepel verse peterselie
• zout en peper
• 1 citroen