Andijvietaart met rookworst

Met dit koude weer, de korte dagen en de lange nachten is het volgens ons hoog tijd voor lekkere wintergroenten! Maar dat hoeft natuurlijk niet altijd op de ouderwetse manier; met dit recept van Leuke Recepten stop je andijvie in een geheel nieuw jasje!

Dit heb je nodig:

Deeg

• 250 gram bloem
• 150 gram koude boter in blokjes
• snufje zout
• 1 eierdooier
• 2 eetlepels paneermeel

Vulling

• 500 gram andijvie, gewassen en in reepjes
• 1 rookworst in plakjes
• 500 gram geschilde aardappelen, in blokjes
• snufje nootmuskaat
• peper en zout
• klontje boter
• 1 ui, gesnipperd
• 1 blokje groentebouillon
• 250 gram crème fraîche
• 50 gram geraspte kaas
• 3 eieren