Verhit de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes. Leg op een ingevette bakplaat en hussel met olie. Breng op smaak met zout en peper en rooster 30 minuten in de oven totdat de aardappeltjes goudbruin en gaar zijn.
Doe ondertussen de kipfilet in een kookpan en giet hier water in. Zorg ervoor dat de kipfilet onder water staat. Breng aan de kook en pocheer 15 tot 20 minuten tot de kipfilet gaar is. Haal de kipfilet uit het water, laat afkoelen en snijd in blokjes. Neem een grote kom en doe hier de aardappel, kip, bacon, selderij, ui en knoflook in. Voeg de mayonaise, mosterd, paprikapoeder, kruiden en zout en peper toe. Mix het geheel goed door elkaar. Serveer op een paar blaadjes sla.
Pagina 2/2