Grootschalig onderzoek naar brood

Vele diëten beweren momenteel dat het eten van brood kan zorgen voor het op gang brengen van bepaalde ontstekingsprocessen in het lichaam. Het resultaat volgens diëtisten? Je kunt er ziek van worden. Maar wat is hier nu echt van waar? Nederland gaat het uitzoeken.

Nederland gaat namelijk een groot internationaal onderzoek leiden naar de vraag of je inderdaad echt ziek kunt worden van het eten van brood. Dit onderzoek gaat zo’n 1,5 miljoen euro kosten, zo meldt de Volkskrant. De reden voor dit onderzoek zijn de vele claims dat tarwe slecht zou zijn voor het lichaam, echter zonder dat hier wetenschappelijk bewijs voor is gevonden. Initatiefnemer van de studie en emeritus hoogleraar gezonde voeding aan de Universiteit van Maastricht Fred Brouns zegt dat het hele proces van het telen van tarwe tot en met het bakken van het brood onderzocht gaat worden. Ook de Universiteit en het Nederlands Bakkerij Centrum doen mee aan het onderzoek. Wanneer de eerste resultaten worden verwacht is nog niet bekend.

Beeld: Pexels