Lisa Pover

Ovenschotels zijn al decennia populair in de Nederlandse keuken. Ze zijn veelzijdig, vaak gemakkelijk te bereiden en zijn een warme en hartige maaltijd voor het hele gezin. Dit zijn vijf verrassende tips om jouw ovencreaties naar een (nog) hoger niveau te tillen! 

1.Gebruik ingrediënten van het seizoen 

Een van de makkelijkste manieren om smaak toe te voegen aan je ovenschotel is door seizoensgebonden ingrediënten te kiezen. Groenten en kruiden uit het seizoen smaken beter en zijn rijk aan voedingsstoffen. En dan zijn ze ook vaak nog eens heel voordelig! In de herfst kun je bijvoorbeeld volop pompoen en pastinaak krijgen en in het voorjaar spinazie en asperges. Je kunt seizoensgebonden ingrediënten gemakkelijk combineren in een heerlijke, smaakvolle ovenschotel. 

2.Verfijn met verschillende kruidenlagen 

Voor extra smaakverfijning in je ovengerecht is het een goed idee om verschillende kruidenlagen aan te brengen. Dit betekent dat je niet alleen kruiden toevoegt vóór het bakken, maar ook halverwege de baktijd en vlak voor het serveren. Door het kruiden in lagen voorkom je dat smaken tijdens het bakken vervagen en krijgt je gerecht een rijke smaak. Kruiden zoals tijm en rozemarijn komen het beste tot hun recht wanneer ze pas op het laatst toegevoegd worden, terwijl bijvoorbeeld laurier en gember al veel vroeger in het proces meegenomen kunnen worden. 

3.Regel de juiste ovenaccessoires 

Veilig en comfortabel werken in de keuken is onmisbaar voor echt kookplezier. Het gebruik van goede ovenaccessoires kan je veel gemak opleveren. Het dragen van stevige ovenwanten, zoals die van HEMA, zorgt er bijvoorbeeld voor dat je je schotels gemakkelijk en veilig uit de oven haalt. Goede ovenwanten beschermen niet alleen tegen hitte, maar bieden ook een betere grip op zware schalen en bakplaten, wat vooral handig is bij het bereiden van grote maaltijden. Ook een thermometer kan een handige toevoeging zijn, omdat de temperatuur van de oven niet altijd even accuraat wordt weergegeven. Het regelmatig schoonmaken van de oven draagt ook bij aan het kook- en bakplezier én hoeft niet lang te duren.? 

4.Kies de juiste oven 

Wist je dat de juiste ovenkeuze ook een verschil maakt voor je gerechten? Standaard ovens bieden een gelijkmatige warmteverdeling, maar als je op zoek bent naar nóg knapperigere korsten of een perfect gebakken lasagne, kan een oven met speciale functies zoals stoomfunctie of heteluchtopties een goede koop zijn. Voor wie serieus aan de slag wil met ovengerechten, biedt een combi-stoomoven bijvoorbeeld de mogelijkheid om gerechten sappig te houden met de stoomfunctie, terwijl de heteluchtfunctie zorgt voor een lekker krokante buitenkant. 

5.Vergeet de finishing touch niet! 

Het toevoegen van een krokante topping of een romige laag aan je ovengerecht kan een verrassend effect hebben op de smaakbeleving. Voeg bijvoorbeeld een laagje paneermeel of Parmezaanse kaas toe aan een lasagne of ovenschotel en laat dit even gratineren voor een heerlijke krokante korst. Romige toppings, zoals bechamelsaus of kaas, geven ook een extra dimensie aan gerechten. Een simpele truc voor de beste korst: stel de laatste 5 minuten de oven in op de grillstand.