Zo is het maken van sushirijst wel een stuk makkelijker!

Als er een trend is die de afgelopen jaren helemaal is opgekomen, dan is het wel sushi. De grote steden barsten inmiddels van de sushirestaurants en ook veel mensen wagen een gokje om nu zelf thuis sushi te maken. Toch is dit nog vaak makkelijker gezegd dan gedaan. Met name de rijst is vaak nog een vak apart om perfect klaar te maken.

Gelukkig kwam de award-winnende top-chef Taichi Kitumara met hét geheim om thuis de perfecte rijst te bereiden.

Video
De chef Taichi Kitumara heeft zijn eigen sushirestaurant genaamd Sushi Kappo Tamura in Seattle. Onlangs publiceerde hij een video waarin hij uitlegt hoe je volgens hem het beste rijst kunt bereiden. Wat nu hét geheim is om de rijst perfect te koken waardoor het niet té zacht, maar ook niet nog té hard is? Het gebruiken van een rijstkoker! En wat is volgens Kitumara de reden? “Cause it’s a f*cking robot!” Een rijstkoker weet precies hoe lang de rijst nodig heeft om te garen. Ook is meestal de verhouding tussen de rijst en het water goed aangegeven.

Dit zijn alle tips van de chef:

• Kies voor rijst met een korte korrel.
• Maak gebruik van een rijstkoker.
• Week de rijst 15 minuten in water voordat je het kookt.
• Was na het koken de rijst in koud water totdat het water helder van kleur is.
• Maak een mix van 9 delen rijstazijn, 4 delen suiker en 1 deel zeezout en kook dat totdat de suiker is opgelost.
• Op ± 190 gram gekookte rijst gaat 30 milliliter azijnmix
• Verwijder de bodemlaag wanneer je de rijst uit de rijstkoker haalt. Deze is te droog.
• Om de rijst om te scheppen, gebruik een plastic spatel en maak deze van te voren nat zodat de rijst niet blijft plakken.
• Wanneer je de rijst niet gelijk gebruikt, leg er dan een vochtige doek over zodat de rijst niet uitdroogt.

Dit vind je misschien ook leuk: Vind jij die rijst van de Chinees ook altijd zo lekker? Zo maak ‘m makkelijk zelf!

Dit bericht bewaren? Pin hem dan op Pinterest! 

Bron: Elle Eten, YouTube Chef’s Steps | Beeld: Unsplash