Er gaat niets boven een avond buiten koken met een barbecue. Maar om echt het beste uit je BBQ-sessie te halen, is het belangrijk om te kiezen voor de juiste brandstof. Briketten zijn een fantastische keuze. Ze zorgen voor een constante warmte en maken het mogelijk om gerechten langzaam en gelijkmatig te garen. Hieronder vind je de beste tips en recepten om jouw barbecue-ervaring naar een hoger niveau te tillen.
Waarom briketten zo goed werken
Briketten zijn ideaal voor zowel beginners als ervaren barbecueërs. Ze branden lang en geven een gelijkmatige hitte af. Dat betekent dat je niet voortdurend hoeft bij te vullen en meer controle hebt over de temperatuur. Voor gerechten die geduld vragen, zoals spareribs of pulled pork, zijn briketten de beste keuze. Gebruik ze bijvoorbeeld voor slow cooking. Bij indirect grillen, waarbij je het vlees niet direct boven de hittebron plaatst, werken briketten perfect. Dit is vooral handig als je spareribs wilt maken. Door de temperatuur laag te houden, krijg je botermalse ribs die van het bot vallen.
Klassieke BBQ-gerechten: van spareribs tot burgers
Spareribs zijn een publieksfavoriet en makkelijk te maken. Begin met een kruidenrub van bijvoorbeeld paprikapoeder, bruine suiker, knoflookpoeder en een beetje cayennepeper. Laat de rub een paar uur intrekken. Leg de ribs op indirecte hitte en laat ze langzaam garen. Wil je extra smaak? Voeg wat rookhout toe op de briketten, zoals appel- of eikenhout. Bestrijk de ribs in de laatste 30 minuten met een zoete BBQ-saus. Ook hamburgers zijn altijd een succes. Door de gelijkmatige hitte van briketten krijg je een perfect gegaarde burger. Probeer eens een twist door toppings zoals blauwe kaas of avocado toe te voegen.
Experimenteer met roken
Wil je indruk maken? Combineer je briketten met rookhout voor een extra smaakdimensie. Leg een handjevol natte houtchunks, zoals kersen- of hickoryhout, op de gloeiende briketten. Dit geeft je gerechten een unieke rooksmaak. Een geweldig gerecht om te roken is zalm op een cederhouten plank. Plaats de plank met de zalm op indirecte hitte. De combinatie van rook en de subtiele smaak van het hout maakt dit een absolute showstopper.
Vegetarische opties en bijgerechten
Groenten horen ook op de BBQ. Gegrilde asperges, courgette of paprika’s zijn heerlijk als bijgerecht. Bestrijk ze met een mix van olijfolie, knoflook en citroen voor extra smaak. Pof een paar aardappelen in aluminiumfolie en vul ze met crème fraîche en bieslook. Voor een verrassende twist kun je ook fruit grillen. Denk aan ananasschijven of perziken. Ze karamelliseren op de grill en zijn een perfecte afsluiter van de maaltijd. Buiten koken met briketten biedt eindeloze mogelijkheden. Of je nu gaat voor klassiekers zoals spareribs, experimenteert met rook of groenten op de grill legt, met de juiste technieken maak je indruk op je gasten.
Beeld: AdobeStock