Hmmm, Surinaamse roti!

Een van onze lievelingsgerechten aller tijden is toch wel Surinaamse roti. Lekker met je handen een stukje rotivel afscheuren en het vullen met heerlijke kip, kouseband en aardappels; puur genieten. Meestal bestellen we het maar bij een Surinaans restaurant, want het is erg moeilijk om te maken. Of toch niet? 

Met dit eenvoudige recept maak je zelf heerlijke roti!

Dit heb je nodig voor 2 personen:

Voor de kip:

• 400 gram kipfilet
• 1 teen knoflook
• 1 ui
• 1/2 eetlepel masala
• 1/2 theelepel tomatenpuree
• 1/2 kopje water
• 1-2 maggiblokjes
• 4 eetlepels (wok)olie

Voor de aardappels en sperziebonen:

• 200 gram kouseband
• 3 grote aardappels
• 1/2 teen knoflook
• 1 maggiblokje
• 1/2 ui
• 1/2 eetlepel masala
• 1/2 theelepel tomatenpuree
• 1/2 kopje water
• 2-3 eieren
• 2-3 rotivellen (platen)

Zo maak je het:

• Snijd de kipfilet in blokjes, snipper de ui en pers een teen knoflook. Verhit wat olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
• Voeg nu de tomatenpuree toe en roer dit een minuut door. Voeg dan de masala toe en bak ook dit een minuut aan.
• Doe de kip erbij en breng op smaak met peper. Bak een paar minuten aan en totdat de kip gaar is en voeg de bouillonblokjes toe en de helft van het water.
• Zet het vuur zacht en laat de kip 30 minuten stoven in de pan met deksel erop. Wordt het te droog? Voeg dan meer water toe.
• Kook de eieren, laat ze afkoelen en pel ze.
• Schil de aardappels en snijd ze in middelgrote blokjes. Snipper de ui en pers een teen knoflook. Fruit weer aan totdat ze glazig zijn en voeg dan de tomatenpuree en masala toe.
• Voeg dan de aardappel toe, een kopje wateren dan het bouillonblokje. Laat op laag vuur met een deksel stoven totdat de aardappels bijna gaar zijn. Voeg dan de kouseband toe.
• Als alles bijna klaar is doe je alles samen in een grote pan en voeg dan het gekookte ei toe.
• Roer alles goed door elkaar en serveer met een rotivel. Smullen maar!

Lees ook: Kipburgers van kipgehakt! Perfect voor in het weekend!

Fan van dit recept? Pin ‘m op Pinterest!

Bron: Lekker & Simpel | Beeld: Videostill Youtube Travel Gluttons